...Cuando uno imagina salir a comer en Italia, lo primero que le viene a la mente son sus suculentas pastas y pizzas. Sin embargo, y aunque Milán ofrece abundante de ambas, lo cierto es que la ciudad ha desarrollado una gastronomía fuertemente provincial, donde los principales ingredientes son la leche, la nata, la mantequilla y quesos como el mascarpone y ricotta. Y como el arroz absorbe más mantequilla, queso y caldo que la pasta, el risotto se ha transformado en el plato insignia de Milán, a diferencia de otras ciudades de Italia, donde reina la pasta. Escrito por Veronica.
